لوبیا قرمز متوسط

توضیحات

انواع لوبیاها در گروه مواد غذایی مغذی و مورد نیاز بدن قرار می‎گیرند. آنها حاوی انواع ویتامین، املاح معدنی، پروتئین و فیبر خوراکی هستند که بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه را تأمین می‎کنند. لوبیا پروتئین، فیبر، فولات، آهن، پتاسیم و منیزیوم مورد نیاز بدن را تأمین می‎کند؛ و این در حالی است که لوبیا فاقد و یا حاوی مقادیر بسیار اندکی از چربی، اسیدچرب ترانس، سدیم و کلسترول می ‎باشد. شواهد نشان می‎دهند افزودن حبوبات و لوبیا به رژیم غذایی علاوه بر بهبود سلامت عمومی بدن، خطر بروز برخی از بیماری‎های خاص مانند بیماری‎های قلبی و عروقی، چاقی، انواع سرطان‎ها، دیابت، سکته و فشار خون بالا را کاهش می‎دهد. از بین ویتامین‎های گروه B، فولات به میزان بیش‎تری در لوبیا یافت می‎شود. فولات در تولید گلبول‎های قرمز خون و رشد سیستم عصبی جنین در دوران بارداری ضروری می‎باشد. کربوهیدرات‎های موجود در لوبیا (مخصوصاً فیبرهای خوراکی) دارای هضم‎پذیری آهسته می‎باشند از این رو احساس سیری ناشی از مصرف آن‎ها در کنترل قند خون موثر واقع می‎گردد.  وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله ترکیبات فنولیک، فلاوونوئیدها و تانن‎ها در لوبیا موجب افزایش اثر آنتی اکسیدانی سایر ترکیبات مواد غذایی و در نتیجه پیشگیری از برخی سرطان‎ها می‎گردد.